Камедь гуаровая ILBakery 30 гр купить в магазине для кондитеров ЯГОДА.

Ещё фото

Артикул:

Камедь гуаровая ILBakery 30 гр

0 отзывов

Артикул: 120394

Подробнее о доставке

Все товары этой категории

Характеристики

Основные

Свойства товара

Дополнительно

Основые
Вес: 30 гр

Свойства товара
Состав: Гуаровая камедь Е412 - загуститель, стабилизатор, влагоудерживающий агент

Дополнительно
Условия хранения: Срок годности 18 мес. с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше +20 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%.

Пищевая добавка, полисахарид, гуаровая камедь Guar gum от ILbakery, натуральный гидроколлоид, предназначенный для загущения, способствует повышению вязкости и приданию текстуры, эмульгированию, водосвязыванию. Используется при производстве сыров, мороженого, кондитерских, хлебобулочных и макаронных изделий, начинок для пирогов, безалкогольных напитков, а также мясных продуктов в качестве натурального загустителя, стабилизатора, при изготовлении соусов и кетчупов.

Органолептика и внешний вид

Серовато или желтовато-белый порошок почти без запаха.

Преимущества использования

Хорошо растворяется в холодной и горячей воде, в том числе подкисленной. При набухании в холодной воде максимальная вязкость может быть достигнута через 1-2 часа.
Сохраняет свои свойства в солёных средах, в кислых средах, где ph равен или выше 4, не теряет своих свойств, при более низком уровне ph( меньше 4), может частично или полностью утрачивать свои свойства.
Стабильна при нагревании (но при t выше 100 С сила камеди частично ослабевает) не образует желе и предотвращает самопроизвольное отделение жидкости от смеси.
Обладает высокой вязкостью, но теряет ее при длительном механическом воздействии на раствор с камедью, и восстанавливает свои свойства в состоянии покоя.
Гуаровая камедь может быть использована в смеси агар-агаром, каррагинаном, ксантановой камедью, камедью рожкового дерева, пектином, метилцеллюлозой и другими.
Придает готовому продукту привлекательный внешний вид, продлевает сроки годности, регулирует текстуру, кристализацию, ретроградацию крахмала, предотвращает черствение, расслоение и осаждение в массе, повышает устойчивость к замораживанию и оттаиванию, сохраняет стабильную консистенцию замутненных безалкогольных напитков и соков.

Пропорции

Рекомендуемая норма внесения от 0,1 до 2% от массы продукта. В большинстве пищевых продуктов массовая доля камедей составляет 0,2-0,5%.

Применение

Вносят в массу с другими сухими веществами, например, с сахарами. В небольшом количестве допустимо внесение “дождиком”. Либо через раствор.

Условия доставки

	Доставка курьером в течение 4-х часов по Москве (250 рублей) Чтобы получить заказ сегодня его необходимо разместить до 16:00. Курьер к вам приедет до 20:00.
	Доставка на следующий день по Москве (150 рублей) Плановая доставка по Москве и России. Можно выбрать дату и время, курьер заберет и доставит посылку в выбранном интервале.
	Экспресс-доставка от 30 минут по Москве (рассчитывается Яндексом) При оформлении заказа Яндекс автоматически рассчитает стоимость доставки и добавит ее в заказ; После оплаты заказа и доставки мы оперативно комплектуем ваш заказ и передаем его Яндекс курьеру; Курьер доставляет заказ за 30-60 минут. Время доставки по Москве, декларируемое Яндексом.
	Постаматы и ПВЗ по Москве и России (рассчитывается Яндексом) Доступно 14 000 пунктов выдачи заказов (ПВЗ) и постаматов. Когда посылка будет доставлена в ПВЗ или постамат, вам придёт уведомление в смс.

Минимальный заказ

Для совершения заказа в интернет-магазине ЯГОДА необходимо набрать товаров на сумму не менее 2000 рублей.

Способы оплаты

	Получатель: BERRY-SHOP.RU Для оплаты отсканируйте QR-код в мобильном приложении банка или штатной камерой телефона
	Банковская карта (МИР, VISA, MASTERCARD, MAESTRO) К интернет-магазину ЯГОДА подключен интернет-эквайринг Альфа-Банка. Мы принимаем все виды банковских карт.
	Перевод на карту СБЕР БАНКа Вы можете оплатить заказ переводом на карту СберБанк ОнЛайн.
	Безналичная оплата на р/с (юр. лицам) Оформите заказ в интернет-магазине и прикрепите реквизиты вашей организации. Менеджер с вами свяжется и вышлет счет на оплату.